Сварить 8 яйц и протереть через терку. Зеленый лук мелко накрошить. Все смешать. Соль в начинку добавляем только тогда когда начнем делать пирог.
Сковородку смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой. Лишнюю муку стряхни.
Берем две части теста Больший кусок теста раскатайте в круг в соответствии с размером сковородки. Раскатанный пласт теста выложите на сковородку и распределите так, чтобы дно и стенки сковородки были полностью закрыты. На дно подсыпьте немного тертых сухарей или крахмала. Это для страховки, чтобы тесто при выпечке не подмокло, поскольку начинка хоть и не очень, но все же влажная.
Разложите луковую начинку. Сверху наливаем равномерно 10 столовых ложек сливочного масла. Затем раскатываем вторую половинку и закрываем пирог.
Края теста слегка промажьте взбитым яйцом и, подогнув к центру, хорошо слепите.
.Далее дать пирогу 5 – 10 минут постоять, сделать в центре дырочку для выхода пара , смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 С духовку до зарумянивания.
